- Rang hạt ngò, cumin cho thơm rồi giả nhỏ - cho ngò tươi +nước chanh +tỏi +hành lá + sả băm thật nhỏ + bột nghệ +muối + hạt cumin, hạt ngò + dầu chiên vào máy xay , xay nhuyển ( Cà na cho thêm chút xíu đường cho đậm đà ) - ướp gà với hỗn hợp này, để ít nhất 1 tiếng , hoặc có thể ướp và để tủ